Sapori che parlano forte.
Black Angus, tagliate premium, bun fatti a mano, tartare e taglieri d'autore. A pranzo e a cena, una cucina che attraversa i continenti senza perdere identità con materie prime selezionate e tecniche che onorano sia la tradizione italiana che le contaminazioni internazionali.
Una cucina che cambia con le stagioni, perché il gusto vero non si ferma mai.
Ogni piatto del nostro bistrot nasce da una scelta semplice: ingredienti di qualità, esecuzione precisa, presentazione che racconta. Dal classico Smash Burger Black Angus alla Tartare di manzo con maionese di cipolle, dai bun al vapore alle tagliate premium come Tomahawk e Fiorentina il Raro è il posto dove andare quando si ha voglia di mangiare bene davvero, senza fronzoli inutili.
Iniziamo con
Tartare, taglieri d'autore e bun al vapore. Il primo morso racconta già la nostra idea di cucina.
Fry Box
Pollo crock, tender di pollo ai corn flakes e polpette di manzo.
Allergeni: cereali, uova, frutta a guscioTagliere di Salumi e Formaggi
Servito con giardiniera home made, gnocco fritto e marmellate.
Allergeni: cereali, sedanoBun Blu al Vapore
Carpaccio di salmone affumicato, guacamole, pomodorino giallo confit e cipolla crispy.
Allergeni: cereali, pesce, latte, senape, semi di sesamoBruschetta Greca
Pomodorini, feta, olive e basilico.
Allergeni: cerealiTartare di Manzo
Con maionese di cipolle e crackers ai semi.
Allergeni: latte, senape, semi di sesamoPala Romana Bianca
Con lardo, miele e noci.
Allergeni: cereali, senapeFocaccia Barese
Pomodorini, olive e origano.
+ alici del Cantabrico e stracciatella (+ € 5,50) Allergeni: cerealiMain
Black Angus, tagliate premium e burger d'autore. Il cuore della cucina, dove il fuoco fa la differenza.
Smash Cheese Burger
Pan brioche fatto a mano, hamburger di Black Angus doppio, cheddar, pickles, ketchup e maionese. Servito con patatine fritte.
Allergeni: cereali, uova, latte, frutta a guscio, senapeCrispy Chicken
Pan brioche fatto a mano, cotoletta di petto di pollo, lattuga, salsa crispy e bacon croccante. Servito con patatine fritte.
Allergeni: cereali, uova, latte, frutta a guscio, senapePlant-Base Burger Vegan
Bun al vapore con sesamo, hamburger di barbabietola e ceci, mayo vegan Heinz e rucola. Servito con patatine fritte.
Allergeni: cereali, senape, semi di sesamoSovracoscia di Pollo Ruspante
Alle erbe, grigliata.
Fish & Chips
Servito con salsa aioli.
Allergeni: cereali, uovaTomahawk Premium
Tagliata di manzo con contorno a scelta.
Fiorentina Premium
Bistecca toscana con contorno a scelta.
Side
Per accompagnare. Piccoli accenti per costruire il tuo piatto perfetto.
Patatine Fritte
Allergeni: cerealiCaponata
Melanzane, pomodorini, olive nere.
Allergeni: cereali, sedanoInsalata Mista
Dulcis in Fundo
La fine di un pasto è il momento più dolce. Tortini, cheesecake e creazioni del lab pasticceria.
Tiramisù
Allergeni: cereali, uovaCheesecake
Allergeni: cereali, latte, frutta a guscioNuvola del Lab
Con albicocca e cioccolatino bianco. Servito con yogurt artigianale.
Allergeni: cereali, uova, latte, frutta a guscioTortino al Cioccolato
Con cuore morbido. Servito con yogurt artigianale.
Allergeni: uova, latteIl menu può subire variazioni in base alla disponibilità stagionale degli ingredienti.
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